益生菌作为一类对宿主有益的活性微生物，能定植于人体肠道、生殖系统内，能改善宿主微生态平衡，发挥有益作用，产生确切健康功效。关于益生菌的研究成果层出不穷，与益生菌相关的科学研究热度不减。尤其是益生菌与人体肠道菌群之间的互作关系，即益生菌如何通过影响肠道菌群，以达到降血脂、降血糖、提高免疫力以及预防相关疾病的作用，成为国内外诸多科学家研究的热点。此外，益生菌在其优势菌株选育以及产业化应用方面的技术创新，促进益生菌在乳制品、传统食品以及保健食品中的广泛应用，将成为未来的研究趋势。

 

  益生菌的相关研究跨越食品科学、医学以及生物学等多个领域。近年来，越来越多医学领域的专家关注人体肠道微生态，并热衷于益生菌的相关研究。专家们还从医学角度对于益生菌与肠道菌群进行研究，有助于给长期从事益生菌及其相关产品研发的食品科学家带来更多启发，极大地扩宽了益生菌的研究维度，促进了益生菌类产品多元化的发展。

 

 

  靶向益生菌核心技术、关键技术、国之重器,必须立足于自身。对于常年深耕我国益生菌科研领域的科学家们来讲，他们数十年如一日的坚守与执著，从益生菌的基础研究到产业化应用，从益生菌与预防医学到与人体互作，从益生菌在乳制品中的应用到功能食品、传统食品的研发创新，从与国外一路跟跑到齐头并进，为的就是尽己所能,探索益生菌功能及其应用的核心技术与关键技术，将益生菌科研的“国之重器”牢牢把握在自己手中，助力健康中国战略，服务国人营养健康。

 

 

　靶向益生菌制品的好坏首先取决于菌种的选择。选择菌种的标准必须以微生态学理论为指导，根据来源于自然，回归自然的标准，选择与原宿主，原生境，原微生态系，原微种群相适应的菌种最理想。传统的益生菌菌种在安全应用上已有很长的历史，大多数菌种被认为是没有致病可能性的共生微生物体，且绝大部分分离自健康人体的肠道。在国外，特别是在欧洲，除了应用传统的这些菌种外，还利用自身的技术优势开发新菌种，目前已有法国、日本、加拿大和韩国等国家生产的益生菌产品或菌粉进口到我国。这些新菌种能否分享传统菌种的安全性，目前引起国内外专家的较大争论。

 

 

此外靶向益生菌还能够应用于各式食品饮料加工都合适，这些得天独后的技术绝对都不是一般传统益生菌可达到的境界。